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冷空气来了,又是时候吃火锅~这些降火搭配你都知道吗?

来源: 发布时间:2020-01-14

  备受期待的冷空气终于来了  

  年关将至

  一大批年终聚会接踵而来

  在这种天气的驱使下

  吃火锅绝对是最佳选择

  这不

  各大火锅店的生意又再红火起来  

  BUT!火锅聚餐过多

  容易使人体出现各种“燥”症

  ——烂嘴角、口腔溃疡、流鼻血

  甚至便秘、痔疮复发等“上火”表现

  因此,涮火锅时除了品尝美味过足瘾

  更要注意食材搭配和均衡营养哦

   

  凉热搭配 合理“降火” 

  365体育平台市中医院营养科潘永主任中医师认为,今年下半年尤其是现在,干旱少雨又比较燥热,对于胃热肝胆气盛的人来说,尤其不适宜多吃火锅。

  火锅属于温热之品,其中川味火锅最为刺激,一般以辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料作为锅底,吃时相当惹味,但由于过于刺激,吃多了会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等“上火”症状。

  即使是粤式火锅,也会在汤底中添加党参、北芪、当归之类的补益药材,对于体质属于阴虚、湿热的人或者虚不受补的人,则不但起不到滋补的功效,还会引致燥热内蕴。另外,吃火锅时人们如果一味只顾大鱼大肉,尤其偏爱于羊肉等一些比较补血壮阳的温热食物,吃后则更容易“上火”。  

 

  对此,潘永建议可尝试鸳鸯锅,花椒等大料锅底适宜脾虚湿盛的人,而清补凉则适宜热气的人。同时,也要注意合理“降火”,火锅底可选用沙参、玉竹、马蹄、红萝卜、准山、冬瓜等生津润燥的食材。

  在食材的配搭上,也要注意荦素相当,尤其是绿叶蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。另外,豆腐含有石膏,具有清热、泻火、除烦和止渴的作用,也可在涮完肉类的火锅里适当加一些,以减轻上火症状。  

 

  保护口腔 放凉再吃 

  入冬以来,365体育平台市中医院口腔医疗中心接诊的口角糜烂、口腔溃疡的患者有所增多。据冯远华副主任医师介绍,不少病例都有频频光顾火锅店、熬夜玩乐作息不定的经历,虽然口腔溃疡不是什么重病,但却为日常生活带来不便与痛苦。“市民要适当控制涮火锅的次数,而且进食火锅时避免食物温度过高,可以先将食物稍放凉些再入嘴,否则容易破坏口腔粘膜,引发口腔溃疡等口腔疾病。”

  治疗口腔溃疡可采用云南白药以及365体育平台市中医院制剂的陈渭良伤科油外敷溃疡创面,也可口服六味地黄丸,饮食上配合西瓜、西红柿汁、浓茶含服可促使口腔溃疡愈合。   

  保证卫生 熟透再吃 

  火锅多以肉类为主,而且人们喜欢边吃边聊,容易在比平常进食更多,很容易就吃撑了,诱发胃肠道疾病。再加上锅底或醮料多为温热或刺激性食材,对本来就脾胃虚弱的患者来说,便易出现腹痛、呕吐和泄泻等胃肠道症状。

  对此,消化内科陈锴副主任医师指出,吃火锅一定要控制时间和食物总量,一周不要多于2次,每次时间在2小时内。另外,最好到一些出品比较干净卫生的门店。涮火锅时应注意食材充分熟煮,酱料避免过咸过油。

  而有痛风或尿酸值偏高的市民,更应避免吃火锅,否则不但容易出现“引火上身”,还会诱发痛风急性发作,引起关节疼痛。

  宣传科整理 

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